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Il segreto dello chef

Lo chef Lorenzo Alessio, della Nazionale Italiana Cuochi, ha scoperto il segreto e la qualità del baccalà islandese.

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La cucina

La cucina è il cuore di ogni casa, luogo in cui la famiglia si riunisce rifornendosi di energie. È per questo che abbiamo deciso di chiamare la nostra piccola casa „eldhús“, che in islandese significa cucina.

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Il villaggio

„La vita è baccalà“, è un detto da un famoso testo di letteratura. Attraverso i secoli, i pescatori dei villaggi islandesi hanno lavorato per creare un prodotto unico: il baccalà islandese.

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Il pescatore

Atlantico del Nord. Andare a pesca é più che un stile di vita per il pescatore islandese. Il mare é la vita stessa. I pescatori hanno trovato tesori in queste acque pulite per secoli.

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L´operaio

Le ore piccole. Le luce della fabbrica di lavorazione del pesce sono accese. Il lavoro inizia. Attraverso i secoli, uomini e donne hanno sviluppato metodi unici per produrre baccalà di qualità per l’Italia.

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